Polska zupa kalafiorowa z porem
Tradycyjna polska zupa kalafiorowa przygotowana z kalafiora, ziemniaków, pora, selera korzeniowego, marchewki, bulionu i świeżych ziół. Jest lekko zagęszczona przez częściowe rozgniecenie warzyw i tradycyjnie podawana ze śmietaną, choć bez niej również jest pyszna.
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 25 min
Razem: 35 min
Porcja: 6 porcji
Opublikowano: 24 września 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- kalafior 450 gramów
- ziemniak 450 gramów
- biała cebula 1 średnia sztuka
- por 1 mała sztuka
- korzeń selera 4 łyżki
- marchew 1 średnia sztuka
- bulion warzywny 1560 mililitrów
- olej roślinny 1 łyżka
- masło 1 łyżka
- liść laurowy 1 sztuka
- ziele angielskie 2 sztuki
- świeży koper 2 łyżki
- pietruszka naciowa 2 łyżki
- sól 1 do smaku
- pieprz czarny 1 do smaku
Narzędzia
- pan
- large-pot
- spoon
Instrukcje
- Rozpuść masło z olejem, następnie dodaj liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, cebulę, pora i seler korzeniowy. Gotuj na małym lub średnim ogniu, aż warzywa zmiękną, często mieszając.
- Dodaj marchewkę, ziemniaki i bulion. Przykryj, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu.
- Dodaj kalafior oraz pieprz do smaku. Przykryj, ponownie doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa będą akurat miękkie.
- Zdejmij z ognia i usuń liść laurowy oraz ziarna ziela angielskiego. Częściowo rozgnieć zupę, aby ją zagęścić, ale nie zrobić z niej kremu, następnie wmieszaj koperek i natkę pietruszki. W razie potrzeby dopraw solą.
Propozycje podania
Podawaj ze śmietaną lub bez. Jeśli używasz śmietany, dodaj 1–2 łyżeczki do pojedynczych porcji.
Porady przechowywania
Po całkowitym ostudzeniu przechowuj resztki w lodówce do 3 dni. Zamrażaj do 3 miesięcy.