Sopa polonesa de couve-flor com alho-francês
Uma sopa tradicional polonesa de couve-flor, feita com couve-flor, batatas, alho-francês, aipo-rábano, cenoura, caldo e ervas frescas. Fica ligeiramente espessa ao esmagar parcialmente os legumes e é tradicionalmente servida com natas ácidas, embora também seja deliciosa sem elas.
Preparação: 10 min
Cozinhar: 25 min
Total: 35 min
Rendimento: 6 porções
Publicado: 24 de setembro de 2026
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Ingredientes
- couve-flor 450 gramas
- batata 450 gramas
- cebola branca 1 peça média
- alho-poró 1 pequeno pedaço
- aipo-rábano 4 colheres de sopa
- cenoura 1 peça média
- caldo de legumes 1560 mililitros
- óleo vegetal 1 colher de sopa
- manteiga 1 colher de sopa
- folha de louro 1 peça
- pimenta-da-jamaica 2 peças
- endro fresco 2 colheres de sopa
- salsa 2 colheres de sopa
- sal 1 a gosto
- pimenta-do-reino 1 a gosto
Ferramentas
- pan
- large-pot
- spoon
Instruções
- Derreta a manteiga com o óleo, depois junte a folha de louro, as bagas de pimenta-da-jamaica, a cebola, o alho-francês e o aipo-rábano. Cozinhe em lume médio-baixo até amolecerem, mexendo com frequência.
- Junte a cenoura, as batatas e o caldo. Tape, deixe levantar fervura, depois reduza o lume e deixe cozinhar suavemente.
- Junte a couve-flor e pimenta a gosto. Tape, deixe voltar a levantar fervura, depois reduza o lume e deixe cozinhar até os legumes estarem tenros, mas ainda firmes.
- Retire do lume e descarte a folha de louro e as bagas de pimenta-da-jamaica. Esmague parcialmente a sopa para a engrossar sem a tornar cremosa, depois misture o endro e a salsa. Ajuste o tempero com sal, se necessário.
Sugestões de servir
Sirva com ou sem natas ácidas. Se usar natas ácidas, adicione 1–2 colheres de chá às porções individuais.
Sugestões de armazenamento
Guarde as sobras no frigorífico, depois de arrefecerem completamente, até 3 dias. Congele até 3 meses.