Polská květáková polévka s pórkem
Tradiční polská květáková polévka připravená z květáku, brambor, pórku, celeru, mrkve, vývaru a čerstvých bylinek. Je lehce zahuštěná částečným rozmačkáním zeleniny a tradičně se podává se zakysanou smetanou, i když je výborná i bez ní.
Příprava: 10 min
Vaření: 25 min
Celkem: 35 min
Výnos: 6 porce
Publikováno: 24. září 2026
Sdílet tento recept
Ingredience
- květák 450 gramy
- brambor 450 gramy
- bílá cibule 1 střední kus
- pórek 1 malý kousek
- celer bulvový 4 polévkové lžíce
- mrkev 1 střední kus
- zeleninový vývar 1560 mililitry
- rostlinný olej 1 polévková lžíce
- máslo 1 polévková lžíce
- bobkový list 1 kus
- nové koření 2 kusy
- čerstvý kopr 2 polévkové lžíce
- petržel 2 polévkové lžíce
- sůl 1 dle chuti
- černý pepř 1 dle chuti
Nástroje
- pan
- large-pot
- spoon
Pokyny
- Rozpusťte máslo s olejem, poté přidejte bobkový list, kuličky nového koření, cibuli, pórek a celer. Vařte na mírném až středním ohni do změknutí a často míchejte.
- Přidejte mrkev, brambory a vývar. Přikryjte, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a zvolna vařte.
- Přidejte květák a pepř podle chuti. Přikryjte, znovu přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte, dokud zelenina nebude právě měkká.
- Sundejte z ohně a odstraňte bobkový list i kuličky nového koření. Část polévky rozmačkejte, aby zhoustla, ale nebyla krémová, poté vmíchejte kopr a petržel. V případě potřeby dochuťte solí.
Návrhy podávání
Podávejte se zakysanou smetanou nebo bez ní. Pokud použijete zakysanou smetanu, přidejte 1–2 lžičky do jednotlivých porcí.
Návrhy skladování
Zbytky po úplném vychladnutí uchovávejte v lednici až 3 dny. V mrazáku vydrží až 3 měsíce.