Польський суп із цвітної капусти з пореєм
Традиційний польський суп із цвітної капусти, приготований із цвітної капусти, картоплі, порею, кореня селери, моркви, бульйону та свіжої зелені. Його злегка загущують, частково розминаючи овочі, і традиційно подають зі сметаною, хоча без неї він також дуже смачний.
Підготовка: 10 хв
Приготування: 25 хв
Всього: 35 хв
Вихід: 6 порцій
Опубліковано: 24 вересня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- цвітна капуста 450 грамів
- картопля 450 грамів
- біла цибуля 1 середній шматок
- порей 1 маленький шматок
- корінь селери 4 столові ложки
- морква 1 середній шматок
- овочевий бульйон 1560 мілілітрів
- рослинна олія 1 столова ложка
- вершкове масло 1 столова ложка
- лавровий лист 1 штука
- ямайський перець 2 штуки
- свіжий кріп 2 столові ложки
- петрушка 2 столові ложки
- сіль 1 за смаком
- чорний перець 1 за смаком
Інструменти
- pan
- large-pot
- spoon
Інструкції
- Розтопіть вершкове масло з олією, потім додайте лавровий лист, ягоди духмяного перцю, цибулю, порей і корінь селери. Готуйте на вогні нижче середнього до м’якості, часто помішуючи.
- Додайте моркву, картоплю та бульйон. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на слабкому вогні.
- Додайте цвітну капусту та перець за смаком. Накрийте кришкою, знову доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть, доки овочі не стануть ледь м’якими.
- Зніміть з вогню та видаліть лавровий лист і ягоди духмяного перцю. Частково розімніть суп, щоб трохи його загустити, не перетворюючи на крем-суп, потім вмішайте кріп і петрушку. За потреби відрегулюйте смак сіллю.
Пропозиції подачі
Подавайте зі сметаною або без неї. Якщо використовуєте сметану, додайте 1–2 чайні ложки в окремі порції.
Поради зберігання
Після повного охолодження зберігайте залишки в холодильнику до 3 днів. Заморожуйте до 3 місяців.