Pollo picado a la naranja con arroz de coliflor

Ingredientes

• aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
• pollo picado 1 libra
• sal 1 cucharadita
• pimienta negra molida 0.5 cucharaditas
• zumo de naranja 0.75 tazas
• aminoácidos de coco 0.333 tazas
• dátil 8 piezas
• diente de ajo 1.5 cucharadas
• fécula de patata 1 cucharada
• copos de guindilla secos 0.5 cucharaditas
• coliflor 12 onzas
• agua 0.5 tazas

Herramientas

• pan
• spoon
• blender
• food-processor
• bowl
• whisk

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté caliente.
2. Añade el pollo picado, sazona con sal y pimienta negra molida, y cocina hasta que deje de estar rosado.
3. Combina los dátiles y el agua caliente en una batidora o procesador de alimentos. Déjalos en remojo brevemente y luego tritura hasta obtener una pasta suave.
4. Bate el zumo de naranja, los aminoácidos de coco, la pasta de dátiles, el ajo picado, el almidón de patata y las hojuelas de chile rojo en un bol mediano.
5. Cocina el arroz de coliflor hasta que esté tierno, o cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
6. Añade la salsa al pollo cocido y cocina hasta que espese.
7. Sirve el pollo a la naranja sobre el arroz de coliflor o el arroz.