Bataty faszerowane wegetariańskim chili
Miękkie bataty są nadziewane szybkim wegetariańskim chili z czerwonej fasoli, papryki, cebuli, sosu pomidorowego i przypraw, a następnie posypane roztopionym serem cheddar i szczypiorkiem.
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 1 godz
Razem: 1 godz 15 min
Porcja: 4 porcje
Opublikowano: 24 września 2026
Tags
Udostępnij ten przepis
Składniki
- batat 4 średnie sztuki
- woda 1 filiżanka
- oliwa z oliwek extra virgin 1.5 łyżki
- czerwona cebula 0.25 filiżanki
- papryka 0.333 filiżanki
- ząbek czosnku 2 ząbki
- sól 1 do smaku
- pieprz czarny mielony 1 do smaku
- chili w proszku 1 łyżka
- kmin rzymski mielony 1 łyżka
- cebula w proszku 1 łyżka
- fasola czerwona 1 puszka
- koncentrat pomidorowy 1 łyżka
- sos marinara 2 filiżanki
- syrop klonowy 1 łyżka
- ser żółty 0.5 filiżanki
- szczypior 2 łyżki
Narzędzia
- fork
- oven
- roasting-pan
- knife
- plate
- pan
- spatula
- spoon
Instrukcje
- Nakłuj bataty widelcem z każdej strony, aby para mogła uchodzić podczas gotowania.
- Ugotuj bataty, wybierając jedną z metod: ugotuj je pod ciśnieniem z wodą, aż będą miękkie, upiecz w piekarniku, aż nóż będzie łatwo w nie wchodził, albo podgrzej w mikrofalówce, aż zmiękną. Odstaw je na kilka minut do lekkiego przestudzenia przed dalszym przygotowaniem.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę i paprykę i smaż, aż lekko zmiękną.
- Dodaj czosnek, mieloną paprykę chili, mielony kmin rzymski, suszoną cebulę, sól, mielony czarny pieprz i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj i smaż, aż składniki zaczną intensywnie pachnieć.
- Dodaj czerwoną fasolę i smaż krótko, mieszając, aby pokryć ją przyprawami.
- Wlej sos pomidorowy, w razie potrzeby ponownie dopraw solą i pieprzem, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu. Dodaj syrop klonowy i gotuj, aż chili lekko zgęstnieje.
- Natnij każdy ugotowany batat wzdłuż pośrodku i delikatnie ściśnij, aby go otworzyć i zrobić miejsce na farsz.
- Napełnij każdego batata przygotowanym chili i posyp serem cheddar.
- Ułóż faszerowane bataty na blasze do pieczenia i piecz tylko do momentu, aż ser się roztopi.
- Posyp posiekanym szczypiorkiem i podawaj.
Propozycje podania
Podawaj nafaszerowane bataty z kleksem jogurtu lub kwaśnej śmietany oraz zieloną sałatą.
Porady przechowywania
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż będą gorące, lub w piekarniku w 175°C (350°F), aż dobrze się podgrzeją, a ser ponownie się roztopi.