Patates douces farcies au chili végétarien
De tendres patates douces sont garnies d’un chili végétarien rapide à base de haricots rouges, de poivron, d’oignon, de sauce tomate et d’épices, puis recouvertes de cheddar fondu et de ciboulette.
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Total: 1 h 15 min
Portions: 4 portions
Publié: 24 septembre 2026
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Ingrédients
- patate douce 4 morceaux moyens
- eau 1 tasse
- huile d’olive extra vierge 1.5 cuillère à soupe
- oignon rouge 0.25 tasse
- poivron 0.333 tasse
- gousse d'ail 2 gousses
- sel 1 au goût
- poivre noir moulu 1 au goût
- poudre de chili 1 cuillère à soupe
- cumin moulu 1 cuillère à soupe
- oignon en poudre 1 cuillère à soupe
- haricots rouges 1 boîte
- purée de tomates 1 cuillère à soupe
- sauce marinara 2 tasses
- sirop d’érable 1 cuillère à soupe
- fromage à pâte dure 0.5 tasse
- ciboulette 2 cuillères à soupe
Outils
- fork
- oven
- roasting-pan
- knife
- plate
- pan
- spatula
- spoon
Instructions
- Piquez les patates douces sur toute leur surface avec une fourchette afin que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.
- Faites cuire les patates douces selon une des méthodes suivantes : à la cocotte-minute avec de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres, rôties au four jusqu’à ce qu’un couteau s’y enfonce facilement, ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les manipuler.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon rouge et le poivron et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement attendris.
- Ajoutez l’ail, la poudre de chili, le cumin moulu, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir moulu et le concentré de tomate. Mélangez bien et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit parfumé.
- Ajoutez les haricots rouges et faites cuire brièvement en remuant pour bien les enrober d’assaisonnement.
- Versez la sauce tomate, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire, portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Incorporez le sirop d’érable et laissez mijoter jusqu’à ce que le chili épaississe légèrement.
- Incisez chaque patate douce cuite au centre et pressez-la délicatement pour l’ouvrir et faire de la place pour la garniture.
- Garnissez chaque patate douce du chili préparé et ajoutez le cheddar par-dessus.
- Déposez les patates douces farcies sur une plaque de cuisson et enfournez juste le temps que le fromage fonde.
- Parsemez de ciboulette ciselée et servez.
Suggestions de présentation
Servez ces patates douces bien garnies avec une cuillerée de yaourt ou de crème aigre, accompagnées d’une salade verte.
Conseils de conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud, ou au four à 175°C (350°F) jusqu’à ce que l’ensemble soit chaud et que le fromage ait de nouveau fondu.