Овощные котлеты из красной чечевицы
Эти вегетарианские котлеты из чечевицы слегка острые, насыщены овощами, и их можно готовить на плите или запекать в духовке. Они подходят для заморозки и будут готовы примерно за 30 минут.
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 10 мин
Всего: 30 мин
Выход: 6 порций
Опубликовано: 24 сентября 2026 г.
Tags
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- красная чечевица 1 чашка
- вода 2 чашки
- соль 0.5 чайные ложки
- оливковое масло экстра вирджин 1 столовая ложка
- болгарский перец 1 средний кусок
- морковь 0.5 чашки
- белая часть зеленого лука 0.5 чашки
- овсяные хлопья 0.75 чашки
- кинза 0.25 чашки
- соус чили с чесноком 1.5 столовые ложки
- молотый кумин 1 чайная ложка
- сушёные хлопья чили 1 щепотка
- яйцо 1 большой кусок
- пшеничный хлеб 6 штук
- молодой шпинат 1 горсть
- гуакамоле 1 чашка
Инструменты
- large-pot
- pan
- bowl
- spoon
Инструкции
- Смешайте красную чечевицу, воду и половину соли в кастрюле. Доведите до активного кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать слабое кипение. Накройте крышкой и варите, пока чечевица не станет мягкой.
- Хорошо откиньте готовую чечевицу на дуршлаг и аккуратно удалите лишнюю влагу.
- Пока варится чечевица, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте болгарский перец, морковь и зелёный лук, затем посыпьте оставшейся солью. Обжаривайте до мягкости, периодически помешивая.
- Переложите готовую чечевицу и обжаренные овощи в большую миску. Добавьте овсяные хлопья, кинзу, соус чили с чесноком, молотый кумин, хлопья красного перца, если используете, и взбитое яйцо. Перемешайте до однородности.
- Сформируйте из смеси шесть котлет, делая каждую примерно шириной с ладонь и толщиной не более 1/2 дюйма.
- Готовьте котлеты на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте котлеты в булочках для бургеров со шпинатом, гуакамоле и другими предпочтительными добавками, например с помидором.
Предложения по подаче
Подавайте в булочках или в роллах с салатом и гуакамоле.
Советы по хранению
Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3–4 дней. Замораживайте готовые или сырые котлеты по отдельности на срок до 3 месяцев. Разогревайте на плите или размораживайте ночь в холодильнике.