Gemüsebratlinge aus roten Linsen

Zutaten

• rote Linsen 1 Tasse
• Wasser 2 Tassen
• Salz 0.5 Teelöffel
• natives Olivenöl extra 1 Esslöffel
• Paprika 1 mittelgroßes Stück
• Karotte 0.5 Tassen
• weißer Teil der Frühlingszwiebel 0.5 Tassen
• Haferflocken 0.75 Tassen
• Koriandergrün 0.25 Tassen
• Chili-Knoblauch-Sauce 1.5 Esslöffel
• gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel
• getrocknete Chiliflocken 1 Prise
• Ei 1 großes Stück
• Weizenbrot 6 Stücke
• Babyspinat 1 Handvoll
• Guacamole 1 Tasse

Werkzeuge

• large-pot
• pan
• bowl
• spoon

Anleitung

1. Die roten Linsen, das Wasser und die Hälfte des Salzes in einem Topf vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zügig zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und sanft köcheln lassen. Abdecken und garen, bis die Linsen weich sind.
2. Die gekochten Linsen gut abtropfen lassen und überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig entfernen.
3. Während die Linsen garen, eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Paprika, Karotte und Frühlingszwiebel hinzufügen, dann mit dem restlichen Salz bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die gekochten Linsen und das angebratene Gemüse in eine große Schüssel geben. Die Haferflocken, Koriander, Chili-Knoblauch-Sauce, gemahlenen Kreuzkümmel, nach Wunsch Chiliflocken und das verquirlte Ei hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Masse zu sechs Bratlingen formen; jeder sollte etwa so breit wie Ihre Handfläche und nicht dicker als 1/2 Zoll sein.
6. Die Bratlinge in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
7. Die Bratlinge auf Burgerbrötchen mit Spinat, Guacamole und weiteren gewünschten Belägen wie Tomaten servieren.