Sandre rôti aux légumes et sauce au yaourt
Sandre cuit au four avec des légumes de saison et une sauce au yaourt aromatique aux herbes et à l’ail. Un plat léger, sain et rassasiant, que l’on peut également préparer avec un autre poisson de taille moyenne, d’eau douce ou de mer.
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Total: 50 min
Portions: 4 portions
Publié: 21 juillet 2025
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Ingrédients
- sandre 2 pièces
- pomme de terre 5 petits morceaux
- courgette 1 pièce
- chou-fleur 0.25 tête
- carotte 2 pièces
- sel 1 au goût
- huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe
- citron 0.5 pièce
- ail en poudre 1 cuillère à café
- yaourt grec nature 200 millilitres
- persil 2 brins
- aneth frais 2 brins
- basilic 1 brin
- gousse d'ail 1 gousse
- citron 1 cuillère à soupe
- sel 1 au goût
Outils
- oven
- bowl
- large-pot
- roasting-pan
- blender
Instructions
- Faire trois incisions de chaque côté de chaque poisson. Saler, arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Laisser reposer 15 minutes.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Mettre les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition, cuire 2 minutes puis égoutter.
- Disposer les pommes de terre, la courgette, le chou-fleur et les carottes dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler et saupoudrer d’ail en poudre. Mélanger le tout.
- Déposer les sandres entre les légumes. Mettre le plat dans le four préchauffé.
- Cuire 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que les légumes soient légèrement dorés.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
Suggestions de présentation
Servez le sandre rôti aux légumes immédiatement après la sortie du four, accompagné de la sauce au yaourt aux herbes.