Судак, запечённый с овощами и йогуртовым соусом
Судак, запечённый в духовке с сезонными овощами и ароматным йогуртовым соусом с травами и чесноком. Это лёгкое, полезное и сытное блюдо, которое можно приготовить также с другой средней рыбой, как пресноводной, так и морской.
Подготовка: 30 мин
Приготовление: 20 мин
Всего: 50 мин
Выход: 4 порции
Опубликовано: 21 июля 2025 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- судак 2 штуки
- картофель 5 маленький кусочек
- кабачок 1 штука
- цветная капуста 0.25 головки
- морковь 2 штуки
- соль 1 по вкусу
- оливковое масло экстра вирджин 2 столовые ложки
- лимон 0.5 штуки
- чесночный порошок 1 чайная ложка
- греческий йогурт 200 миллилитров
- петрушка 2 веточки
- свежий укроп 2 веточки
- базилик 1 веточка
- зубчик чеснока 1 зубчик
- лимон 1 столовая ложка
- соль 1 по вкусу
Инструменты
- oven
- bowl
- large-pot
- roasting-pan
- blender
Инструкции
- На каждой рыбе сделайте по 3 надреза с каждой стороны. Посолите, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Оставьте на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Положите картофель в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, варите 2 минуты, затем слейте воду.
- Выложите картофель, цукини, цветную капусту и морковь в жаропрочную форму. Сбрызните оливковым маслом, посолите и посыпьте гранулированным чесноком. Всё перемешайте.
- Между овощами разместите судаков. Поставьте форму в разогретую духовку.
- Запекайте 18–20 минут, пока рыба не приготовится, а овощи слегка не подрумянятся.
- Все ингредиенты поместите в чашу блендера и взбейте до однородного соуса.
Предложения по подаче
Подавайте судака, запечённого с овощами, сразу после духовки с йогуртовым соусом с травами.