Lucioperca al horno con verduras y salsa de yogur
Lucioperca horneada con verduras de temporada y una aromática salsa de yogur con hierbas y ajo. Es un plato ligero, saludable y saciante, que también se puede preparar con otro pescado de tamaño mediano, tanto de agua dulce como de mar.
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Total: 50 min
Raciones: 4 porciones
Publicado: 21 de julio de 2025
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Ingredientes
- lucioperca 2 piezas
- patata 5 piezas pequeñas
- calabacín 1 pieza
- coliflor 0.25 cabezas
- zanahoria 2 piezas
- sal 1 al gusto
- aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- limón 0.5 piezas
- ajo en polvo 1 cucharadita
- yogur griego natural 200 mililitros
- perejil 2 ramitas
- eneldo fresco 2 ramitas
- albahaca 1 ramita
- diente de ajo 1 diente
- limón 1 cucharada
- sal 1 al gusto
Herramientas
- oven
- bowl
- large-pot
- roasting-pan
- blender
Instrucciones
- Haz 3 cortes en cada lado de cada pescado. Espolvorea con sal, rocía con aceite de oliva y zumo de limón. Deja reposar 15 minutos.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición, cocina durante 2 minutos y escurre.
- Coloca las patatas, el calabacín, la coliflor y las zanahorias en una fuente apta para horno. Rocía con aceite de oliva, sala y espolvorea con ajo en polvo. Mezcla todo.
- Coloca las luciopercas entre las verduras. Mete la fuente en el horno precalentado.
- Hornea durante 18–20 minutos, hasta que el pescado esté hecho y las verduras ligeramente doradas.
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una salsa suave.
Sugerencias de presentación
Sirve la lucioperca al horno con verduras inmediatamente después de sacarla del horno, acompañada de la salsa de yogur con hierbas.