Lucio perca al forno con verdure e salsa allo yogurt
Lucio perca cotto al forno con verdure di stagione e una profumata salsa allo yogurt con erbe aromatiche e aglio. Un piatto leggero, sano e sostanzioso, che può essere preparato anche con altri pesci di medie dimensioni, sia d'acqua dolce che di mare.
Preparazione: 30 min
Cottura: 20 min
Totale: 50 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 21 luglio 2025
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Ingredienti
- lucio perca 2 pezzi
- patata 5 pezzi piccoli
- zucchina 1 pezzo
- cavolfiore 0.25 teste
- carota 2 pezzi
- sale 1 a piacere
- olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- limone 0.5 pezzi
- aglio in polvere 1 cucchiaino
- yogurt greco naturale 200 millilitri
- prezzemolo 2 rametti
- aneto fresco 2 rametti
- basilico 1 rametto
- spicchio d'aglio 1 spicchio
- limone 1 cucchiaio
- sale 1 a piacere
Utensili
- oven
- bowl
- large-pot
- roasting-pan
- blender
Istruzioni
- Pratica 3 incisioni su ogni lato del pesce. Condisci con sale, irrora con olio d'oliva e succo di limone. Lascia riposare per 15 minuti.
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Metti le patate in una pentola e copri con acqua. Porta a ebollizione, cuoci per 2 minuti, poi scola.
- Disponi le patate, le zucchine, il cavolfiore e le carote in una teglia da forno. Irrora con olio d'oliva, sala e spolvera con aglio granulato. Mescola bene.
- Adagia i lucioperca tra le verdure. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
- Cuoci per 18–20 minuti, finché il pesce sarà cotto e le verdure leggermente dorate.
- Metti tutti gli ingredienti nel contenitore del frullatore e frulla fino a ottenere una salsa liscia.
Suggerimenti di servizio
Servi il lucioperca al forno con le verdure subito dopo averlo tolto dal forno, accompagnato dalla salsa allo yogurt con erbe aromatiche.