Судак, запечений з овочами та йогуртовим соусом
Судак, запечений у духовці з сезонними овочами та ароматним йогуртовим соусом із зеленню та часником. Це легка, здорова й ситна страва, яку можна приготувати також з іншою рибою середнього розміру, як прісноводною, так і морською.
Підготовка: 30 хв
Приготування: 20 хв
Всього: 50 хв
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 21 липня 2025 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- судак 2 штуки
- картопля 5 маленьких шматків
- кабачок 1 штука
- цвітна капуста 0.25 головки
- морква 2 штуки
- сіль 1 за смаком
- оливкова олія екстра вірджин 2 столові ложки
- лимон 0.5 штуки
- часниковий порошок 1 чайна ложка
- грецький йогурт 200 мілілітрів
- петрушка 2 гілочки
- свіжий кріп 2 гілочки
- базилік 1 гілочка
- зубчик часнику 1 зубчик
- лимон 1 столова ложка
- сіль 1 за смаком
Інструменти
- oven
- bowl
- large-pot
- roasting-pan
- blender
Інструкції
- На кожній рибині зробіть по 3 надрізи з обох боків. Посоліть, збризніть оливковою олією та лимонним соком. Залиште на 15 хвилин.
- Розігрійте духовку до 220°C.
- Покладіть картоплю в каструлю та залийте водою. Доведіть до кипіння, варіть 2 хвилини, потім злийте воду.
- Картоплю, цукіні, цвітну капусту та моркву викладіть у жаростійку форму. Збризніть оливковою олією, посоліть і посипте гранульованим часником. Все перемішайте.
- Між овочами розкладіть судаків. Форму поставте в розігріту духовку.
- Запікайте 18–20 хвилин, поки риба не приготується, а овочі злегка не підрум'яняться.
- Всі інгредієнти помістіть у чашу блендера та збийте до однорідного соусу.
Пропозиції подачі
Подавайте судака, запеченого з овочами, одразу після духовки разом із йогуртовим соусом із зеленню.