Bols de saumon teriyaki

Ingrédients

• sauce soja 0.5 tasse
• vinaigre de riz 2 cuillères à soupe
• miel 3 cuillères à soupe
• gousse d'ail 1 gousse
• gingembre frais 1 cuillère à café
• filet de saumon 4 pièces
• riz blanc 4 portions
• brocoli 4 portions
• carotte 1 pièce
• graines de sésame 1 cuillère à soupe

Outils

• bowl
• whisk
• roasting-pan
• oven
• aluminum-foil

Instructions

1. Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel dans un bol jusqu’à ce que le miel soit dissous.
2. Dans un plat creux ou un plat de cuisson, mélangez la moitié de la sauce avec l’ail et le gingembre, si utilisé.
3. Réservez le reste de la sauce pour le service.
4. Déposez le saumon côté chair dans la marinade et versez un peu de marinade sur le dessus pour en enrober les côtés. Laissez mariner.
5. Placez une grille du four en position haute et préchauffez le gril du four à puissance maximale.
6. Déposez le saumon mariné côté peau sur une plaque de cuisson ou dans un plat de cuisson chemisé de papier aluminium.
7. Faites griller jusqu’à ce que le saumon soit caramélisé et cuit sur les bords, tout en restant légèrement rosé au centre.
8. Laissez reposer brièvement le saumon après cuisson.
9. Si ce n’est pas déjà fait, faites cuire le riz ou les nouilles de riz et préparez les légumes pour le service.
10. Composez les bols avec le riz ou les nouilles, les légumes et le saumon cuit.
11. Versez la sauce réservée par-dessus et garnissez de graines de sésame ou de cébette émincée, si désiré.