Teriyaki-Lachs-Bowls
Ein schnelles, familienfreundliches Lachsgericht mit einer süß-herzhaften Glasur nach Teriyaki-Art. Der im Ofen gegrillte Lachs wird mit Reis oder Reisnudeln und Gemüse serviert – für eine unkomplizierte Mahlzeit.
Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 10 Min.
Gesamt: 30 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 24. September 2026
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Zutaten
- Sojasoße 0.5 Tassen
- Reisessig 2 Esslöffel
- Honig 3 Esslöffel
- Knoblauchzehe 1 Zehe
- frischer Ingwer 1 Teelöffel
- Lachsfilet 4 Stücke
- weißer Reis 4 Portionen
- Brokkoli 4 Portionen
- Karotte 1 Stück
- Sesamsamen 1 Esslöffel
Werkzeuge
- bowl
- whisk
- roasting-pan
- oven
- aluminum-foil
Anleitung
- Sojasauce, Reisessig und Honig in einer Schüssel verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- In einer flachen Schüssel oder Auflaufform die Hälfte der Saucenmischung mit dem Knoblauch und dem Ingwer vermengen, falls verwendet.
- Die restliche Sauce zum Servieren beiseitestellen.
- Den Lachs mit der Fleischseite nach unten in die Marinade legen und etwas Marinade darüberlöffeln, sodass die Seiten bedeckt sind. Marinieren lassen.
- Einen Ofenrost auf die oberste Schiene setzen und den Ofengrill auf hohe Stufe vorheizen.
- Den marinierten Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform legen.
- Grillen, bis der Lachs karamellisiert ist und an den Rändern gar, in der Mitte aber noch leicht rosa.
- Den Lachs nach dem Garen kurz ruhen lassen.
- Falls noch nicht vorbereitet, den Reis oder die Reisnudeln kochen und das Gemüse zum Servieren vorbereiten.
- Schalen mit Reis oder Nudeln, Gemüse und dem gegarten Lachs anrichten.
- Die beiseitegestellte Sauce darüberlöffeln und nach Wunsch mit Sesamsamen oder in Scheiben geschnittener Frühlingszwiebel garnieren.
Serviervorschläge
Über Reis oder Nudeln mit gedämpftem grünem Gemüse servieren; zusätzliche Glasur separat dazu reichen.
Aufbewahrungstipps
Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.