Sopa de calabaza butternut asada con nata
Una sopa suave de calabaza butternut asada elaborada con cebolla, caldo, nuez moscada, salvia y nata. Asar primero las verduras le da a la sopa un sabor más profundo y dulce.
Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Total: 55 min
Raciones: 4 porciones
Publicado: 17 de septiembre de 2026
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Ingredientes
- calabaza moscada 2 libras
- cebolla blanca 1 pieza
- aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
- sal 0.25 cucharaditas
- pimienta negra molida 0.25 cucharaditas
- caldo de pollo 3 tazas
- nuez moscada molida 0.125 cucharaditas
- salvia seca 0.25 cucharaditas
- nata (30%) 0.5 tazas
- diente de ajo 2 dientes
Herramientas
- oven
- roasting-pan
- blender
- large-pot
- spoon
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Coloca la calabaza butternut y la cebolla en una bandeja de horno forrada. Si vas a usar el ajo, añade los dientes enteros sin pelar. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta negra, mezcla para cubrir bien y extiende en una capa uniforme.
- Asa hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada en los bordes, removiendo una vez a mitad de cocción. Si usas el ajo, revísalo antes y retíralo cuando esté tierno.
- Pasa la calabaza y la cebolla asadas a una batidora junto con el caldo. Si usas el ajo, exprime los dientes tiernos fuera de su piel y añádelos. Tritura hasta obtener una textura homogénea.
- Vierte la sopa triturada en una olla. Añade la nuez moscada y la salvia, y luego calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
- Incorpora la nata, prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente.
Sugerencias de presentación
Sirve caliente. Como ingredientes opcionales para terminar, puedes añadir picatostes, pepitas tostadas o más pimienta negra recién molida.
Sugerencias de almacenamiento
Deja que las sobras se enfríen y luego guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días, o congélalas en un recipiente hermético apto para congelador hasta 3 meses. Recalienta suavemente en la cocina, removiendo con frecuencia, o en el microondas hasta que esté bien caliente. Si vas a congelarla para más adelante, la sopa puede congelarse antes de añadir la nata y añadir la nata después de recalentarla.