Суп-пюре із запеченого гарбуза баттернат із вершками
Ніжний суп-пюре із запеченого гарбуза баттернат, приготований із цибулею, бульйоном, мускатним горіхом, шавлією та вершками. Попереднє запікання овочів надає супу глибшого, солодшого смаку.
Підготовка: 15 хв
Приготування: 40 хв
Всього: 55 хв
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 17 вересня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- гарбуз баттернат 2 фунта
- біла цибуля 1 штука
- оливкова олія екстра вірджин 2 столові ложки
- сіль 0.25 чайні ложки
- мелений чорний перець 0.25 чайні ложки
- курячий бульйон 3 чашки
- мелений мускатний горіх 0.125 чайні ложки
- сушена шавлія 0.25 чайні ложки
- вершки 30% 0.5 чашки
- зубчик часнику 2 зубчика
Інструменти
- oven
- roasting-pan
- blender
- large-pot
- spoon
Інструкції
- Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
- Викладіть гарбуз баттернат і цибулю на деко, застелене пергаментом. Якщо використовуєте часник, додайте цілі неочищені зубчики. Збризніть оливковою олією, приправте сіллю та чорним перцем, перемішайте, щоб усе рівномірно вкрилося, і розкладіть рівним шаром.
- Запікайте, доки гарбуз не стане м’яким і злегка не підрум’яниться по краях, один раз перемішавши в середині приготування. Якщо використовуєте часник, перевірте його раніше й вийміть, щойно він стане м’яким.
- Перекладіть запечений гарбуз і цибулю в блендер разом із бульйоном. Якщо використовуєте часник, видавіть м’якоть розм’якшених зубчиків зі шкірки й додайте її. Збийте до однорідності.
- Перелийте суп-пюре в каструлю. Додайте мускатний горіх і шавлію, потім прогрівайте на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки суп повністю не прогріється.
- Вмішайте жирні вершки, потім скуштуйте й за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим.
Пропозиції подачі
Подавайте гарячим. За бажанням можна додати грінки, підсмажене гарбузове насіння або ще трохи свіжозмеленого чорного перцю.
Поради зберігання
Дайте залишкам охолонути, потім зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику 3–4 дні або заморозьте в герметичному контейнері, придатному для заморожування, на строк до 3 місяців. Розігрівайте обережно на плиті, часто помішуючи, або в мікрохвильовій печі до повного прогрівання. Якщо заморожуєте на потім, суп можна заморозити до додавання вершків, а вершки вмішати після розігрівання.