Pečená polévka z máslové dýně se smetanou
Jemná pečená polévka z máslové dýně připravená s cibulí, vývarem, muškátovým oříškem, šalvějí a smetanou. Pečení zeleniny předem dodá polévce výraznější a sladší chuť.
Příprava: 15 min
Vaření: 40 min
Celkem: 55 min
Výnos: 4 porce
Publikováno: 17. září 2026
Sdílet tento recept
Ingredience
- máslová dýně 2 libry
- bílá cibule 1 kus
- extra panenský olivový olej 2 polévkové lžíce
- sůl 0.25 čajové lžičky
- mletý černý pepř 0.25 čajové lžičky
- kuřecí vývar 3 šálky
- mletý muškátový oříšek 0.125 čajové lžičky
- sušená šalvěj 0.25 čajové lžičky
- smetana 30% 0.5 šálky
- stroužek česneku 2 stroužky
Nástroje
- oven
- roasting-pan
- blender
- large-pot
- spoon
Pokyny
- Předehřejte troubu na 200°C (400°F).
- Máslovou dýni a cibuli rozložte na vyložený plech. Pokud používáte česnek, přidejte celé neloupané stroužky. Zakapejte olivovým olejem, osolte a opepřete černým pepřem, promíchejte, aby se vše obalilo, a rozprostřete do rovnoměrné vrstvy.
- Pečte, dokud dýně nezměkne a na okrajích lehce nezhnědne; v polovině pečení jednou promíchejte. Pokud používáte česnek, zkontrolujte ho dříve a vyjměte ho, jakmile změkne.
- Přendejte pečenou dýni a cibuli do mixéru spolu s vývarem. Pokud používáte česnek, vytlačte změklé stroužky ze slupek a přidejte je. Rozmixujte dohladka.
- Přelijte rozmixovanou polévku do hrnce. Přidejte muškátový oříšek a šalvěj, potom zahřívejte na středním plameni za občasného míchání, dokud nebude polévka zcela horká.
- Vmíchejte smetanu ke šlehání, poté ochutnejte a podle potřeby upravte dochucení. Podávejte horké.
Návrhy podávání
Podávejte horké. Volitelně můžete přidat krutony, opražená dýňová semínka nebo více čerstvě namletého černého pepře.
Návrhy skladování
Zbytky nechte vychladnout, poté je uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici na 3–4 dny nebo zmrazte ve vzduchotěsné nádobě vhodné do mrazáku až na 3 měsíce. Znovu ohřívejte zvolna na sporáku za častého míchání nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude polévka zcela prohřátá. Pokud polévku zmrazujete na později, můžete ji zmrazit před přidáním smetany a smetanu vmíchat až po ohřátí.