Суп-пюре из запечённой мускатной тыквы со сливками
Нежный суп-пюре из запечённой мускатной тыквы с луком, бульоном, мускатным орехом, шалфеем и сливками. Предварительное запекание овощей придаёт супу более глубокий и сладковатый вкус.
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 40 мин
Всего: 55 мин
Выход: 4 порции
Опубликовано: 17 сентября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- мускатная тыква баттернат 2 фунта
- белый лук 1 штука
- оливковое масло экстра вирджин 2 столовые ложки
- соль 0.25 чайные ложки
- молотый чёрный перец 0.25 чайные ложки
- куриный бульон 3 чашки
- молотый мускатный орех 0.125 чайные ложки
- сушёный шалфей 0.25 чайные ложки
- сливки 30% 0.5 чашки
- зубчик чеснока 2 зубчика
Инструменты
- oven
- roasting-pan
- blender
- large-pot
- spoon
Инструкции
- Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- Выложите мускатную тыкву и лук на противень, застеленный бумагой для выпечки. Если используете чеснок, добавьте целые неочищенные зубчики. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и чёрным перцем, перемешайте, чтобы покрыть, и распределите ровным слоем.
- Запекайте, пока тыква не станет мягкой и слегка подрумянится по краям, один раз перемешав в середине приготовления. Если используете чеснок, проверьте его раньше и выньте, как только он станет мягким.
- Переложите запечённые тыкву и лук в блендер вместе с бульоном. Если используете чеснок, выдавите размягчённые зубчики из кожуры и добавьте их. Измельчите до однородности.
- Перелейте суп-пюре в кастрюлю. Добавьте мускатный орех и шалфей, затем прогревайте на среднем огне, периодически помешивая, пока суп полностью не станет горячим.
- Вмешайте жирные сливки, затем попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Подавайте горячим.
Предложения по подаче
Подавайте горячим. По желанию сверху можно добавить сухарики, поджаренные тыквенные семечки или ещё немного свежемолотого чёрного перца.
Советы по хранению
Дайте остаткам остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня или заморозьте в герметичном контейнере, подходящем для морозильной камеры, на срок до 3 месяцев. Аккуратно разогревайте на плите, часто помешивая, или в микроволновке до полного прогрева. Если замораживаете на потом, суп можно заморозить до добавления сливок, а сливки вмешать после разогревания.