Pieczona zupa krem z dyni piżmowej ze śmietaną
Gładka zupa krem z pieczonej dyni piżmowej przygotowana z cebulą, bulionem, gałką muszkatołową, szałwią i śmietaną. Upieczenie warzyw przed gotowaniem nadaje zupie głębszy, słodszy smak.
Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 40 min
Razem: 55 min
Porcja: 4 porcje
Opublikowano: 17 września 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- dynia piżmowa 2 funty
- biała cebula 1 sztuka
- oliwa z oliwek extra virgin 2 łyżki
- sól 0.25 łyżeczki
- pieprz czarny mielony 0.25 łyżeczki
- bulion drobiowy 3 filiżanki
- gałka muszkatołowa mielona 0.125 łyżeczki
- szałwia suszona 0.25 łyżeczki
- śmietanka 30% 0.5 filiżanki
- ząbek czosnku 2 ząbki
Narzędzia
- oven
- roasting-pan
- blender
- large-pot
- spoon
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- Ułóż dynię piżmową i cebulę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli używasz czosnku, dodaj całe nieobrane ząbki. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i czarnym pieprzem, wymieszaj, aby równomiernie pokryć, i rozłóż w równej warstwie.
- Piecz, aż dynia będzie miękka i lekko zrumieniona na brzegach, mieszając raz w połowie pieczenia. Jeśli używasz czosnku, sprawdź go wcześniej i wyjmij, gdy zmięknie.
- Przełóż upieczoną dynię i cebulę do blendera razem z bulionem. Jeśli używasz czosnku, wyciśnij miękkie ząbki ze skórek i dodaj je do blendera. Zmiksuj na gładko.
- Przelej zmiksowaną zupę do garnka. Dodaj gałkę muszkatołową i szałwię, a następnie podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż całość będzie gorąca.
- Wmieszaj śmietanę kremówkę, następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku. Podawaj na gorąco.
Propozycje podania
Podawaj na gorąco. Opcjonalne dodatki to grzanki, prażone pestki dyni lub dodatkowa porcja świeżo mielonego czarnego pieprzu.
Porady przechowywania
Pozostaw resztki do ostygnięcia, a następnie przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–4 dni lub zamroź w szczelnym pojemniku nadającym się do zamrażania na okres do 3 miesięcy. Podgrzewaj delikatnie na kuchence, często mieszając, lub w kuchence mikrofalowej, aż zupa będzie całkowicie gorąca. Jeśli zamrażasz na później, zupę można zamrozić przed dodaniem śmietany, a śmietanę wmieszać po ponownym podgrzaniu.