Sopa de abóbora-menina assada com natas
Uma sopa cremosa de abóbora-menina assada, feita com cebola, caldo, noz-moscada, salva e natas. Assar os legumes primeiro dá à sopa um sabor mais profundo e mais doce.
Preparação: 15 min
Cozinhar: 40 min
Total: 55 min
Rendimento: 4 porções
Publicado: 17 de setembro de 2026
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Ingredientes
- abóbora butternut 2 libras
- cebola branca 1 peça
- azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa
- sal 0.25 colher de chá
- pimenta-do-reino moída 0.25 colher de chá
- caldo de frango 3 xícaras
- noz-moscada moída 0.125 colher de chá
- sálvia seca 0.25 colher de chá
- nata (30%) 0.5 xícara
- dente de alho 2 dentes
Ferramentas
- oven
- roasting-pan
- blender
- large-pot
- spoon
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Coloque a abóbora-menina e a cebola num tabuleiro forrado com papel vegetal. Se usar o alho, junte os dentes inteiros com casca. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta-preta, misture para envolver e espalhe numa camada uniforme.
- Asse até a abóbora ficar macia e ligeiramente dourada nas bordas, mexendo uma vez a meio do tempo. Se usar o alho, verifique-o mais cedo e retire-o quando estiver macio.
- Transfira a abóbora e a cebola assadas para um liquidificador com o caldo. Se usar o alho, esprema os dentes amolecidos para fora da casca e junte-os. Triture até obter um creme liso.
- Deite a sopa triturada numa panela. Junte a noz-moscada e a salva e aqueça em lume médio, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente.
- Incorpore as natas, depois prove e ajuste os temperos conforme necessário. Sirva quente.
Sugestões de servir
Sirva quente. Coberturas opcionais incluem croutons, pevides de abóbora torradas ou mais pimenta-preta moída na hora.
Sugestões de armazenamento
Deixe as sobras arrefecerem e depois guarde-as num recipiente hermético no frigorífico durante 3-4 dias, ou congele-as num recipiente hermético próprio para congelador durante até 3 meses. Reaqueça suavemente no fogão, mexendo com frequência, ou no micro-ondas até ficar bem quente. Se for congelar para consumir mais tarde, a sopa pode ser congelada antes de adicionar as natas, e as natas podem ser incorporadas depois de reaquecê-la.