Muffins de calabacín con bacon y queso

Ingredientes

• calabacín 2 piezas pequeñas
• cebolla blanca 1 pieza
• beicon 150 gramos
• harina de trigo 2 tazas
• huevo 2 piezas
• yogur griego natural 0.5 tazas
• aceite de girasol 0.5 tazas
• queso amarillo 1 taza
• polvo de hornear 4 cucharaditas

Herramientas

• oven
• pan
• bowl
• spoon

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Cocina la cebolla y el bacon en una cacerola a fuego medio hasta que el bacon esté ligeramente crujiente y la cebolla transparente. Reserva y deja enfriar.
3. Pon la harina con levadura incorporada en un bol grande y mézclala con el queso rallado, el calabacín rallado y la mezcla ya fría de cebolla y bacon.
4. Si usas harina común en lugar de harina con levadura incorporada, mezcla primero la harina común con la levadura química.
5. En un bol aparte, mezcla los huevos, el yogur y el aceite hasta que estén integrados.
6. Añade la mezcla de huevo a la mezcla de harina y remueve hasta integrar.
7. Reparte la masa en una bandeja para muffins y cubre con más queso rallado si lo deseas.
8. Hornea hasta que estén bien hechos y dorados.