Muffins de curgete com bacon e queijo

Ingredientes

• abobrinha 2 pequenos pedaços
• cebola branca 1 peça
• bacon 150 gramas
• farinha de trigo 2 xícaras
• ovo 2 peças
• iogurte grego natural 0.5 xícara
• óleo de girassol 0.5 xícara
• queijo amarelo 1 xícara
• fermento químico em pó 4 colheres de chá

Ferramentas

• oven
• pan
• bowl
• spoon

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
2. Cozinhe a cebola e o bacon numa panela em lume médio até o bacon ficar ligeiramente estaladiço e a cebola transparente. Reserve para arrefecer.
3. Coloque a farinha com fermento numa tigela grande e misture o queijo ralado, a curgete ralada e a mistura já arrefecida de cebola e bacon.
4. Se usar farinha sem fermento em vez de farinha com fermento, misture primeiro a farinha com o fermento em pó.
5. Numa tigela à parte, misture os ovos, o iogurte e o óleo até estarem bem incorporados.
6. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e mexa até ficar homogéneo.
7. Distribua a massa por uma forma de muffins e cubra com mais queijo ralado, se desejar.
8. Leve ao forno até estarem cozidos por dentro e dourados.