Galletas saladas de queso y semillas con ajo y romero
Galletas saladas crujientes y sabrosas hechas con queso, semillas molidas, mantequilla y harina integral de espelta. La masa se forma en un cilindro, se enfría, se corta en rodajas y se hornea hasta que se dore ligeramente.
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Total: 1 h 5 min
Raciones: 4 porciones
Publicado: 24 de septiembre de 2026
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Ingredientes
- queso amarillo 100 gramos
- queso curado 30 gramos
- mantequilla 70 gramos
- semillas de girasol 30 gramos
- semillas de sésamo 30 gramos
- pipas de calabaza 30 gramos
- semilla de lino 30 gramos
- harina de trigo 60 gramos
- jugo de limón 0.5 piezas
- diente de ajo 1 diente
- pimienta de Cayena 0.5 cucharaditas
- romero seco 0.25 cucharaditas
Herramientas
- oven
- food-processor
- grater
- garlic-press
- rolling-pin
- knife
- roasting-pan
Instrucciones
- Precalienta el horno a 170°C (340°F) y cubre una bandeja grande con papel de hornear.
- Muele las semillas de girasol, el sésamo, las semillas de calabaza y las semillas de lino en un procesador de alimentos, con cuidado de no molerlas demasiado ni liberar su aceite.
- Ralla el cheddar y el parmesano y machaca el ajo.
- Añade al procesador las semillas molidas, los quesos rallados, la mantequilla, la harina, el zumo de limón, el ajo y, opcionalmente, la pimienta de cayena y el romero. Tritura a velocidad alta hasta obtener una masa pegajosa pero compacta.
- Pasa la masa a papel de hornear y forma un cilindro de unos 5 cm de diámetro. Enfría en el frigorífico durante al menos 30 minutos; después, desenvuelve y corta en rodajas de unos 5 mm de grosor. Colócalas en la bandeja preparada.
- Hornea hasta que las galletas saladas se doren ligeramente. Vigílalas para no hornearlas en exceso, ya que pueden volverse algo amargas.
- Deja que las galletas saladas se enfríen en la bandeja para que se endurezcan.
Sugerencias de presentación
Sírvelas con sopa o con dips, o bien llévalas como un tentempié crujiente en la fiambrera. De unas 20 galletas saladas, una ración es de 5 unidades.
Sugerencias de almacenamiento
Guárdalas en un recipiente hermético hasta una semana. También puedes congelar las galletas crudas ya cortadas y hornearlas cuando lo necesites, o congelar las ya horneadas en un recipiente hermético.