Crackers de queijo e sementes com alho e alecrim

Ingredientes

• queijo amarelo 100 gramas
• queijo curado 30 gramas
• manteiga 70 gramas
• sementes de girassol 30 gramas
• sementes de sésamo 30 gramas
• sementes de abóbora 30 gramas
• semente de linhaça 30 gramas
• farinha de trigo 60 gramas
• sumo de limão 0.5 peça
• dente de alho 1 dente
• pimenta-de-caiena 0.5 colher de chá
• alecrim seco 0.25 colher de chá

Ferramentas

• oven
• food-processor
• grater
• garlic-press
• rolling-pin
• knife
• roasting-pan

Instruções

1. Preaqueça o forno a 170°C (340°F) e forre uma assadeira grande com papel vegetal.
2. Moa as sementes de girassol, o sésamo, as sementes de abóbora e a linhaça em um processador de alimentos, tomando cuidado para não moê-las demais e liberar o óleo.
3. Rale o cheddar e o parmesão e amasse o alho.
4. Adicione ao processador as sementes moídas, os queijos ralados, a manteiga, a farinha, o sumo de limão, o alho e, opcionalmente, a pimenta-caiena e o alecrim. Processe em alta velocidade até obter uma massa pegajosa, mas firme.
5. Transfira a massa para papel vegetal e molde um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, depois desenrole e corte em fatias com cerca de 5 mm de espessura. Disponha na assadeira preparada.
6. Asse até que os crackers dourem levemente. Tome cuidado para não assar demais, pois podem ficar ligeiramente amargos.
7. Deixe os crackers esfriarem na assadeira para que endureçam.