Krakersy serowo-ziarniste z czosnkiem i rozmarynem
Chrupiące, wytrawne krakersy z sera, mielonych ziaren, masła i mąki orkiszowej pełnoziarnistej. Ciasto formuje się w wałek, schładza, kroi na plasterki i piecze do lekkiego zrumienienia.
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 15 min
Razem: 1 godz 5 min
Porcja: 4 porcje
Opublikowano: 24 września 2026
Udostępnij ten przepis
Składniki
- ser żółty 100 gramów
- ser dojrzewający 30 gramów
- masło 70 gramów
- nasiona słonecznika 30 gramów
- sezam 30 gramów
- pestki dyni 30 gramów
- siemię lniane 30 gramów
- mąka pszenna 60 gramów
- sok z cytryny 0.5 sztuki
- ząbek czosnku 1 ząbek
- pieprz cayenne 0.5 łyżeczki
- rozmaryn suszony 0.25 łyżeczki
Narzędzia
- piekarnik
- malakser
- tarka
- praska do czosnku
- wałek
- nóż
- blacha do pieczenia
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F) i wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.
- Zmiel nasiona słonecznika, sezam, nasiona dyni i siemię lniane w malakserze, uważając, aby ich nie zmielić zbyt mocno i nie uwolnić oleju.
- Zetrzyj cheddar i parmezan oraz rozgnieć czosnek.
- Dodaj do malaksera zmielone ziarna, starte sery, masło, mąkę, sok z cytryny, czosnek oraz opcjonalnie pieprz cayenne i rozmaryn. Miksuj na wysokich obrotach, aż powstanie lepkie, ale zwarte ciasto.
- Przełóż ciasto na papier do pieczenia i uformuj wałek o średnicy około 5 cm. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut, następnie odwiń i pokrój na plasterki o grubości około 5 mm. Ułóż na przygotowanej blasze.
- Piecz, aż krakersy lekko się zrumienią. Uważaj, aby ich nie przepiec, bo mogą stać się gorzkawe.
- Pozostaw krakersy do ostygnięcia na blasze, aby stwardniały.
Propozycje podania
Podawaj z zupą lub dipami albo zapakuj jako chrupiącą przekąskę do lunchboxa. Z około 20 krakersów jedna porcja to 5 sztuk.
Porady przechowywania
Przechowuj w szczelnym pojemniku do tygodnia. Można też zamrozić surowe, pokrojone krakersy i piec w razie potrzeby albo zamrozić już upieczone w szczelnym pojemniku.