Сирно-зернові крекери з часником і розмарином
Хрусткі солоні крекери із сиру, меленого насіння, масла та цільнозернового спельтового борошна. Тісто формують у рулет, охолоджують, нарізають скибочками й випікають до легкого зарум’янення.
Підготовка: 20 хв
Приготування: 15 хв
Всього: 1 год 5 хв
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 24 вересня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- жовтий сир 100 грамів
- твердий сир 30 грамів
- вершкове масло 70 грамів
- насіння соняшника 30 грамів
- насіння кунжуту 30 грамів
- гарбузове насіння 30 грамів
- насіння льону 30 грамів
- пшеничне борошно 60 грамів
- лимонний сік 0.5 штуки
- зубчик часнику 1 зубчик
- кайєнський перець 0.5 чайні ложки
- сушений розмарин 0.25 чайні ложки
Інструменти
- oven
- food-processor
- grater
- garlic-press
- rolling-pin
- knife
- roasting-pan
Інструкції
- Розігрійте духовку до 170°C (340°F) і застеліть велике деко папером для випікання.
- Подрібніть насіння соняшнику, кунжут, гарбузове насіння та насіння льону в кухонному комбайні, стежачи, щоб не змолоти їх надто сильно й не вивільнити олію.
- Натріть чедер і пармезан та розчавіть часник.
- Додайте в кухонний комбайн мелене насіння, натерті сири, масло, борошно, лимонний сік, часник, а за бажанням — кайєнський перець і розмарин. Змішуйте на високій швидкості, доки не утвориться липке, але щільне тісто.
- Перекладіть тісто на папір для випікання й сформуйте рулет діаметром приблизно 5 см. Охолоджуйте в холодильнику щонайменше 30 хвилин, потім розгорніть і наріжте скибочками завтовшки приблизно 5 мм. Викладіть на підготовлене деко.
- Випікайте, доки крекери злегка не зарум’яняться. Слідкуйте, щоб не перепекти їх, бо вони можуть стати гіркуватими.
- Залиште крекери охолонути на деку, щоб вони затверділи.
Пропозиції подачі
Подавайте із супом або дипами чи запакуйте як хрусткий перекус до ланчбокса. Із приблизно 20 крекерів одна порція становить 5 штук.
Поради зберігання
Зберігайте в щільно закритому контейнері до тижня. Також можна заморозити сирі, нарізані крекери й випікати за потреби або заморозити вже спечені в щільно закритому контейнері.