Crackers ai formaggi e semi con aglio e rosmarino

Ingredienti

• formaggio giallo 100 grammi
• formaggio stagionato 30 grammi
• burro 70 grammi
• semi di girasole 30 grammi
• semi di sesamo 30 grammi
• semi di zucca 30 grammi
• semi di lino 30 grammi
• farina di grano 60 grammi
• succo di limone 0.5 pezzi
• spicchio d'aglio 1 spicchio
• pepe di Caienna 0.5 cucchiaini
• rosmarino secco 0.25 cucchiaini

Utensili

• oven
• food-processor
• grater
• garlic-press
• rolling-pin
• knife
• roasting-pan

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 170°C (340°F) e rivesti una teglia grande con carta da forno.
2. Macina i semi di girasole, il sesamo, i semi di zucca e i semi di lino in un robot da cucina, facendo attenzione a non macinarli troppo per non rilasciare l'olio.
3. Grattugia il cheddar e il parmigiano e schiaccia l'aglio.
4. Aggiungi nel robot da cucina i semi macinati, i formaggi grattugiati, il burro, la farina, il succo di limone, l'aglio e, facoltativamente, il pepe di Cayenna e il rosmarino. Frulla ad alta velocità fino a ottenere un impasto appiccicoso ma compatto.
5. Trasferisci l'impasto su carta da forno e forma un cilindro di circa 5 cm di diametro. Fai raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti, quindi srotolalo e taglialo a fette di circa 5 mm di spessore. Disponile sulla teglia preparata.
6. Cuoci finché i crackers saranno leggermente dorati. Fai attenzione a non cuocerli troppo, perché potrebbero diventare leggermente amari.
7. Lascia raffreddare i crackers sulla teglia, in modo che si induriscano.