Сырно-зерновые крекеры с чесноком и розмарином
Хрустящие несладкие крекеры из сыра, молотых семян, сливочного масла и цельнозерновой спельтовой муки. Тесто формируют в рулет, охлаждают, нарезают ломтиками и выпекают до лёгкого подрумянивания.
Подготовка: 20 мин
Приготовление: 15 мин
Всего: 1 ч 5 мин
Выход: 4 порции
Опубликовано: 24 сентября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- жёлтый сыр 100 граммов
- твёрдый сыр 30 граммов
- сливочное масло 70 граммов
- семечки подсолнечника 30 граммов
- кунжутные семена 30 граммов
- тыквенные семечки 30 граммов
- семя льна 30 граммов
- пшеничная мука 60 граммов
- лимонный сок 0.5 штуки
- зубчик чеснока 1 зубчик
- кайенский перец 0.5 чайные ложки
- сушёный розмарин 0.25 чайные ложки
Инструменты
- oven
- food-processor
- grater
- garlic-press
- rolling-pin
- knife
- roasting-pan
Инструкции
- Разогрейте духовку до 170°C (340°F) и застелите большой противень бумагой для выпечки.
- Измельчите семена подсолнечника, кунжут, тыквенные семечки и льняное семя в кухонном комбайне, стараясь не перемолоть их слишком сильно и не допустить выделения масла.
- Натрите чеддер и пармезан, а также раздавите чеснок.
- Добавьте в кухонный комбайн молотые семена, натёртые сыры, сливочное масло, муку, лимонный сок, чеснок, а также, по желанию, кайенский перец и розмарин. Взбивайте на высокой скорости, пока не получится липкое, но плотное тесто.
- Переложите тесто на бумагу для выпечки и сформируйте рулет диаметром около 5 см. Охлаждайте в холодильнике не менее 30 минут, затем разверните и нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм. Выложите на подготовленный противень.
- Выпекайте, пока крекеры слегка не подрумянятся. Следите, чтобы не перепечь их, иначе они могут стать горьковатыми.
- Оставьте крекеры остывать на противне, чтобы они затвердели.
Предложения по подаче
Подавайте с супом или дипами либо упакуйте как хрустящий перекус в ланчбокс. Из примерно 20 крекеров одна порция составляет 5 штук.
Советы по хранению
Храните в герметичном контейнере до недели. Также можно заморозить сырые, нарезанные крекеры и выпекать по мере необходимости либо заморозить уже испечённые в герметичном контейнере.