Käse-Saaten-Cracker mit Knoblauch und Rosmarin
Knusprige, herzhafte Cracker aus Käse, gemahlenen Saaten, Butter und Vollkorn-Dinkelmehl. Der Teig wird zu einer Rolle geformt, gekühlt, in Scheiben geschnitten und bis zu leichter Bräunung gebacken.
Vorbereitung: 20 Min.
Kochen: 15 Min.
Gesamt: 1 Std. 5 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 24. September 2026
Dieses Rezept teilen
Zutaten
- Schnittkäse 100 Gramm
- Hartkäse 30 Gramm
- Butter 70 Gramm
- Sonnenblumenkerne 30 Gramm
- Sesamsamen 30 Gramm
- Kürbiskerne 30 Gramm
- Leinsamen 30 Gramm
- Weizenmehl 60 Gramm
- Zitronensaft 0.5 Stücke
- Knoblauchzehe 1 Zehe
- Cayennepfeffer 0.5 Teelöffel
- getrockneter Rosmarin 0.25 Teelöffel
Werkzeuge
- oven
- food-processor
- grater
- garlic-press
- rolling-pin
- knife
- roasting-pan
Anleitung
- Heize den Backofen auf 170°C (340°F) vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Mahle Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne und Leinsamen in einer Küchenmaschine und achte darauf, sie nicht zu fein zu mahlen, damit kein Öl austritt.
- Reibe Cheddar und Parmesan und zerdrücke den Knoblauch.
- Gib die gemahlenen Saaten, den geriebenen Käse, die Butter, das Mehl, den Zitronensaft, den Knoblauch sowie optional Cayennepfeffer und Rosmarin in die Küchenmaschine. Mixe auf hoher Stufe, bis ein klebriger, aber kompakter Teig entsteht.
- Lege den Teig auf Backpapier und forme eine Rolle mit etwa 5 cm Durchmesser. Kühle sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, wickle sie dann aus und schneide sie in etwa 5 mm dicke Scheiben. Lege sie auf das vorbereitete Blech.
- Backe die Cracker, bis sie leicht gebräunt sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst leicht bitter werden können.
- Lass die Cracker auf dem Blech abkühlen, damit sie fest werden.
Serviervorschläge
Serviere sie mit Suppe oder Dips oder packe sie als knusprigen Snack in die Lunchbox. Bei etwa 20 Crackern entspricht eine Portion 5 Stück.
Aufbewahrungstipps
In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Du kannst auch die rohen, geschnittenen Cracker einfrieren und bei Bedarf backen oder die bereits gebackenen Cracker in einem luftdichten Behälter einfrieren.