Arenques en salsa de tomate

Ingredientes

• filete de arenque en aceite 500 gramos
• cebolla blanca 2 piezas grandes
• aceite de girasol 4.5 cucharadas
• kétchup 2.5 cucharadas
• pasta de tomate 3 cucharadas
• tomates enlatados 1 lata
• sal 1 al gusto
• pimienta negra molida 1 al gusto
• hoja de laurel 2 piezas
• pimienta de Jamaica 4 piezas
• azúcar 1 cucharadita
• vinagre de vino tinto 1 cucharadita
• pimentón dulce en polvo 0.5 cucharaditas

Herramientas

• bowl
• knife
• cutting-board
• pan
• spoon

Instrucciones

1. Remoja los filetes de arenque en agua fría, según su nivel de sal. Durante el remojo, conviene cambiar el agua al menos una vez.
2. Escurre los arenques para quitar el exceso de agua y córtalos en trozos.
3. Sofríe la cebolla en aceite caliente hasta que esté transparente, añadiendo pimienta de Jamaica y hoja de laurel.
4. Añade el concentrado de tomate, el kétchup y el vinagre. Sazona con pimentón dulce molido, sal, pimienta molida y azúcar.
5. Cocina, removiendo constantemente, y luego añade los tomates en conserva y mezcla.
6. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar completamente.
7. Añade los arenques preparados a la salsa ya enfriada y mezcla con cuidado.
8. Cubre y lleva al frigorífico para que los sabores se integren.
9. Pasa los arenques ya listos a cuencos o ensaladeras de vidrio y sirve.