Aringhe in salsa di pomodoro
Le aringhe in salsa di pomodoro sono un antipasto freddo preparato con filetti di aringa uniti a una salsa raffreddata, leggermente agrodolce, a base di cipolla, pomodori, concentrato di pomodoro e ketchup.
Totale: 2 h 30 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 17 settembre 2026
Condividi questa ricetta
Ingredienti
- filetto di aringa sott'olio 500 grammi
- cipolla bianca 2 pezzi grandi
- olio di semi di girasole 4.5 cucchiai
- ketchup 2.5 cucchiai
- concentrato di pomodoro 3 cucchiai
- pomodori in scatola 1 lattina
- sale 1 a piacere
- pepe nero macinato 1 a piacere
- foglia di alloro 2 pezzi
- pimento 4 pezzi
- zucchero 1 cucchiaino
- aceto di vino rosso 1 cucchiaino
- paprika dolce in polvere 0.5 cucchiaini
Utensili
- bowl
- knife
- cutting-board
- pan
- spoon
Istruzioni
- Metti a bagno i filetti di aringa in acqua fredda, a seconda della loro sapidità. Durante l’ammollo è bene cambiare l’acqua almeno una volta.
- Scola le aringhe dall’acqua in eccesso e tagliale a pezzi.
- Fai soffriggere la cipolla nell’olio caldo fino a farla appassire, aggiungendo pimento e foglia di alloro.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, il ketchup e l’aceto. Condisci con paprika dolce macinata, sale, pepe macinato e zucchero.
- Cuoci, mescolando continuamente, quindi aggiungi i pomodori in scatola e mescola.
- Togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare completamente.
- Aggiungi le aringhe preparate alla salsa raffreddata e mescola delicatamente.
- Copri e metti in frigorifero affinché i sapori si amalgamino.
- Trasferisci le aringhe pronte in coppette o insalatiere di vetro e servi.