Оселедець у томатному соусі
Оселедець у томатному соусі — це холодна закуска, приготована з філе оселедця, поєднаного з охолодженим, злегка солодко-кислим соусом на основі цибулі, помідорів, томатної пасти та кетчупу.
Всього: 2 год 30 хв
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 17 вересня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- філе оселедця в олії 500 грамів
- біла цибуля 2 великі шматки
- соняшникова олія 4.5 столові ложки
- кетчуп 2.5 столові ложки
- томатна паста 3 столові ложки
- консервовані помідори 1 банка
- сіль 1 за смаком
- мелений чорний перець 1 за смаком
- лавровий лист 2 штуки
- ямайський перець 4 штуки
- цукор 1 чайна ложка
- оцет з червоного вина 1 чайна ложка
- солодка паприка (порошок) 0.5 чайні ложки
Інструменти
- bowl
- knife
- cutting-board
- pan
- spoon
Інструкції
- Вимочіть філе оселедця в холодній воді, залежно від його солоності. Під час вимочування добре хоча б один раз змінити воду.
- Відцідіть оселедець від зайвої води й наріжте шматочками.
- Обсмажте цибулю на розігрітій олії до прозорості, додавши духмяний перець і лавровий лист.
- Додайте томатну пасту, кетчуп і оцет. Приправте солодкою меленою паприкою, сіллю, меленим перцем і цукром.
- Смажте, постійно помішуючи, а потім додайте консервовані помідори й перемішайте.
- Зніміть соус з вогню й повністю охолодіть.
- Додайте підготовлений оселедець до охолодженого соусу й обережно перемішайте.
- Накрийте й поставте в холодильник, щоб смаки поєдналися.
- Перекладіть готовий оселедець у скляні мисочки або салатники й подавайте.