Heringe in Tomatensauce
Heringe in Tomatensauce sind eine kalte Vorspeise aus Heringsfilets, kombiniert mit einer abgekühlten, leicht süß-sauren Sauce auf Basis von Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark und Ketchup.
Gesamt: 2 Std. 30 Min.
Portionen: 4 Portionen
Veröffentlicht: 17. September 2026
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Zutaten
- Heringsfilet in Öl 500 Gramm
- weiße Zwiebel 2 große Stücke
- Sonnenblumenöl 4.5 Esslöffel
- Ketchup 2.5 Esslöffel
- Tomatenmark 3 Esslöffel
- Tomaten aus der Dose 1 Dose
- Salz 1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
- Lorbeerblatt 2 Stücke
- Piment 4 Stücke
- Zucker 1 Teelöffel
- Rotweinessig 1 Teelöffel
- edelsüßes Paprikapulver 0.5 Teelöffel
Werkzeuge
- bowl
- knife
- cutting-board
- pan
- spoon
Anleitung
- Weiche die Heringsfilets je nach ihrem Salzgehalt in kaltem Wasser ein. Während des Einweichens ist es gut, das Wasser mindestens einmal zu wechseln.
- Lasse die Heringe gut abtropfen und schneide sie in Stücke.
- Brate die Zwiebel in heißem Öl glasig an und gib dabei Pimentkörner und ein Lorbeerblatt hinzu.
- Füge Tomatenmark, Ketchup und Essig hinzu. Würze mit edelsüßem Paprikapulver, Salz, gemahlenem Pfeffer und Zucker.
- Brate alles unter ständigem Rühren weiter und gib dann die Dosentomaten dazu. Gut vermengen.
- Nimm die Sauce vom Herd und lasse sie vollständig abkühlen.
- Gib die vorbereiteten Heringe in die abgekühlte Sauce und vermenge alles vorsichtig.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Fülle die fertigen Heringe in Glasschälchen oder Salatschüsseln und serviere sie.