Рибні котлетки з тріски без картоплі
Прості рибні котлетки, які готуються із сирої тріски, без додавання картоплі. Вони мають легку, щільну структуру та хрустку паніровку з панко, а завдяки короткій термічній обробці готуються швидко.
Підготовка: 12 хв
Приготування: 6 хв
Всього: 18 хв
Вихід: 3 порції
Опубліковано: 24 вересня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- філе тріски 450 грамів
- петрушка 4 столові ложки
- біла частина зеленої цибулі 2 штуки
- яйце 2 штуки
- сіль 0.5 чайні ложки
- мелений чорний перець 1 за смаком
- панірувальні сухарі панко 8 столових ложок
- оливкова олія екстра вірджин 2 столові ложки
Інструменти
- knife
- food-processor
- bowl
- pan
- spoon
Інструкції
- Наріжте тріску на шматки й покладіть у кухонний комбайн. Коротко подрібніть у пульсуючому режимі, щоб риба подрібнилася, але не перетворилася на пасту.
- Перекладіть рибу в миску й змішайте з петрушкою, зеленою цибулею, сіллю, перцем і більшою частиною панко, залишивши частину для панірування. Ретельно перемішайте.
- Сформуйте великі круглі котлетки, щільно притискаючи масу, щоб вона була компактною, а потім злегка приплюсніть їх. Змастіть з обох боків збитим яйцем і обкачайте в решті панко.
- Розігрійте частину оливкової олії на великій пательні на середньому вогні й смажте котлетки з обох боків, доки вони не приготуються всередині та гарно не підрум’яняться зовні. Після перевертання за потреби долийте ще оливкової олії.
Пропозиції подачі
Подавайте з овочевим салатом, картоплею або салатною сумішшю та збризніть лимоном. Із 6 великих котлеток одна порція становить 2 штуки.
Поради зберігання
Сирі котлетки без панірування з яйця та панко можна заморозити в герметичному контейнері, перекладаючи папером, до 3 місяців. Перед смаженням розморозьте, потім змастіть яйцем, обкачайте в панко й обсмажте.