Rybí karbanátky z tresky bez brambor
Jednoduché rybí karbanátky připravované ze syrové tresky, bez přidání brambor. Mají lehkou, pevnou strukturu a křupavý obal z panko strouhanky a díky krátké tepelné úpravě jsou rychlé na přípravu.
Příprava: 12 min
Vaření: 6 min
Celkem: 18 min
Výnos: 3 porce
Publikováno: 24. září 2026
Sdílet tento recept
Ingredience
- filet z tresky 450 gramy
- petržel 4 polévkové lžíce
- bílá část jarní cibulky 2 kusy
- vejce 2 kusy
- sůl 0.5 čajové lžičky
- mletý černý pepř 1 dle chuti
- strouhanka panko 8 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej 2 polévkové lžíce
Nástroje
- knife
- food-processor
- bowl
- pan
- spoon
Pokyny
- Tresku nakrájejte na kousky a vložte do kuchyňského robotu. Krátce ji rozmixujte pulzně tak, aby se ryba nasekala, ale nezměnila se v pastu.
- Přendejte rybu do mísy a smíchejte ji s petrželovou natí, jarní cibulkou, solí, pepřem a většinou panko strouhanky, část si nechte na obalení. Důkladně promíchejte.
- Vytvarujte velké kulaté karbanátky, hmotu pevně stlačujte, aby byla kompaktní, a poté je lehce zploštěte. Z obou stran je potřete rozšlehaným vejcem a obalte ve zbývající panko strouhance.
- Na velké pánvi rozehřejte část olivového oleje na středním ohni a karbanátky smažte z obou stran, dokud nebudou uvnitř propečené a zvenku pěkně dozlatova. Po otočení podle potřeby přilijte více olivového oleje.
Návrhy podávání
Podávejte se salátem coleslaw, bramborami nebo salátem a pokapejte citronem. Ze 6 velkých karbanátků tvoří jedna porce 2 kusy.
Návrhy skladování
Syrové karbanátky bez obalení ve vejci a panko strouhance lze zmrazit ve vzduchotěsné nádobě, proložené papírem, až na 3 měsíce. Před smažením je rozmrazte, poté potřete vejcem, obalte v panko strouhance a usmažte.