Fischfrikadellen aus Kabeljau ohne Kartoffeln
Einfache Fischfrikadellen aus rohem Kabeljau, ganz ohne Kartoffeln. Sie haben eine leichte, feste Konsistenz und eine knusprige Panko-Panade und sind dank der kurzen Zubereitungszeit schnell gemacht.
Vorbereitung: 12 Min.
Kochen: 6 Min.
Gesamt: 18 Min.
Portionen: 3 Portionen
Veröffentlicht: 24. September 2026
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Zutaten
- Kabeljaufilet 450 Gramm
- Petersilie 4 Esslöffel
- weißer Teil der Frühlingszwiebel 2 Stücke
- Ei 2 Stücke
- Salz 0.5 Teelöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
- Panko-Paniermehl 8 Esslöffel
- natives Olivenöl extra 2 Esslöffel
Werkzeuge
- knife
- food-processor
- bowl
- pan
- spoon
Anleitung
- Schneide den Kabeljau in Stücke und gib ihn in einen Mixer oder Zerkleinerer. Kurz stoßweise zerkleinern, sodass der Fisch zerkleinert wird, aber nicht zu einer Paste wird.
- Den Fisch in eine Schüssel geben und mit Petersilie, Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer und dem größten Teil des Pankos vermischen, dabei einen Teil zum Panieren zurückbehalten. Gründlich vermengen.
- Große, runde Frikadellen formen und die Masse dabei fest zusammendrücken, damit sie kompakt wird, dann leicht flach drücken. Von beiden Seiten mit dem verquirlten Ei bestreichen und im restlichen Panko wenden.
- Einen Teil des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten braten, bis sie innen gar und außen schön gebräunt sind. Nach dem Wenden bei Bedarf noch etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
Serviervorschläge
Mit Krautsalat, Kartoffeln oder Salat servieren und mit Zitrone beträufeln. Bei 6 großen Frikadellen entspricht eine Portion 2 Stück.
Aufbewahrungstipps
Rohe Frikadellen ohne Ei- und Panko-Panade können in einem luftdichten Behälter, mit Papier dazwischengelegt, bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Braten auftauen, dann mit Ei bestreichen, in Panko wenden und braten.