Быстрое веганское карри с нутом и замороженными овощами
Быстрое веганское карри из нута, кокосового молока, томатов и замороженных овощей. Это простое блюдо в одной кастрюле, подходящее для приготовления впрок и для занятых дней.
Подготовка: 5 мин
Приготовление: 20 мин
Всего: 25 мин
Выход: 8 порций
Опубликовано: 24 сентября 2026 г.
Tags
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- кокосовое масло 1 столовая ложка
- карри (порошок) 0.25 чашки
- свежий имбирь 5 сантиметров
- консервированные помидоры 5 банок
- нут 5 банок
- кокосовое молоко 5 банок
- цветная капуста 10 чашек
- замороженный зелёный горошек 10 чашек
- морковь 10 чашек
- соль 0.5 чайные ложки
- молотый чёрный перец 1 по вкусу
Инструменты
- dutch-oven
- spoon
Инструкции
- Разогрейте масло в большой чугунной кастрюле на среднем огне. Добавьте порошок карри и свежий имбирь, затем помешивайте почти непрерывно около минуты, пока не образуется густая паста, напоминающая песочное тесто.
- Добавьте консервированные томаты, нут и кокосовое молоко. Перемешайте, чтобы равномерно распределить пряную пасту, затем доведите до лёгкого кипения и готовьте 5 минут.
- Добавьте замороженные овощи и соль, увеличьте огонь, чтобы снова быстро довести всё до кипения. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5–10 минут, пока овощи не станут мягкими и полностью не прогреются.
- Приправьте по вкусу молотым чёрным перцем и при необходимости добавьте ещё соли. Перед подачей слегка остудите без крышки.
Предложения по подаче
Подавайте с варёным рисом или картофелем, с кокосовым йогуртом, кинзой или зелёным луком, дольками лайма или острым соусом. Получается около 8 порций.