Curry végane rapide aux pois chiches et légumes surgelés
Un curry végane rapide préparé avec des pois chiches, du lait de coco, des tomates et des légumes surgelés. C’est un plat simple, préparé dans une seule marmite, idéal pour le batch cooking et les journées chargées.
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min
Total: 25 min
Portions: 8 portions
Publié: 24 septembre 2026
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Ingrédients
- huile de coco 1 cuillère à soupe
- poudre de curry 0.25 tasse
- gingembre frais 5 centimètres
- tomates en conserve 5 boîtes
- pois chiches 5 boîtes
- lait de coco 5 boîtes
- chou-fleur 10 tasses
- petits pois surgelés 10 tasses
- carotte 10 tasses
- sel 0.5 cuillère à café
- poivre noir moulu 1 au goût
Outils
- dutch-oven
- spoon
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez le curry en poudre et le gingembre frais, puis remuez presque sans arrêt pendant environ une minute, jusqu’à obtenir une pâte épaisse rappelant une pâte sablée.
- Ajoutez les tomates en conserve, les pois chiches et le lait de coco. Mélangez pour bien répartir la pâte d’épices, puis portez à légère ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez les légumes surgelés et le sel, puis augmentez le feu pour ramener rapidement l’ensemble à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien chauds.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu et, si nécessaire, un peu plus de sel. Laissez tiédir légèrement à découvert avant de servir.
Suggestions de présentation
Servez avec du riz cuit ou des pommes de terre, accompagné de yaourt de coco, de coriandre ou de ciboule, de quartiers de citron vert ou de sauce piquante. Donne environ 8 portions.