Salada Mediterrânea de Grão-de-Bico com Molho de Limão
Uma salada fresca de grão-de-bico com tomates, pepino, cebolas roxas em conserva, azeitonas e ervas, envolvida num molho de limão vibrante. Funciona bem como um almoço leve ou acompanhamento para piquenique e pode ser preparada com antecedência.
Preparação: 20 min
Total: 20 min
Rendimento: 5 porções
Publicado: 15 de setembro de 2026
Tags
Partilhar esta receita
Ingredientes
- azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa
- sumo de limão 2 colheres de sopa
- dente de alho 1 dente
- mostarda Dijon 1 colher de chá
- sal 1 colher de chá
- pimenta-do-reino moída 1 a gosto
- grão-de-bico 3 xícaras
- tomate-cereja 2 xícaras
- pepino 0.5 peça
- cebola roxa em conserva 0.5 xícara
- azeitonas Kalamata 0.5 xícara
- salsa 0.5 xícara
- endro fresco 0.25 xícara
- hortelã fresca 0.25 xícara
Ferramentas
- bowl
- whisk
- spoon
Instruções
- Bata com um batedor o azeite, o sumo de limão, o alho, a mostarda Dijon, o sal marinho e a pimenta-preta numa tigela grande.
- Adicione o grão-de-bico, o tomate-uva, o pepino, a cebola roxa em conserva e as azeitonas Kalamata, depois misture para envolver no molho.
- Adicione a salsa, o endro e a hortelã e misture novamente até ficar bem combinado.
- Ajuste os temperos a gosto, decore com folhas inteiras de hortelã e sirva.
Sugestões de servir
Sirva sozinho ao almoço ou como acompanhamento para piqueniques e churrascos.
Sugestões de armazenamento
Guarde num recipiente hermético no frigorífico até 4 dias. Se preparar com mais de 1 a 2 horas de antecedência, adicione a hortelã apenas antes de servir.