Zuppa di broccoli con patate e formaggio fuso
Una cremosa zuppa di broccoli con patate, porro, carota e l’aggiunta di formaggio fuso e panna. È una semplice zuppa di verdure servita con erba cipollina e, facoltativamente, anche con basilico.
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 24 settembre 2026
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Ingredienti
- olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
- cipolla bianca 1 pezzo piccolo
- porro 1 pezzo
- carota 1 pezzo
- burro 1 cucchiaio
- patata 3 pezzi
- brodo vegetale 1.5 litri
- broccolo 1 pezzo
- panna (30%) 0.25 tazze
- formaggio fuso spalmabile 100 grammi
- erba cipollina 1 mazzo
- basilico 1 mazzo
- sale 1 a piacere
Utensili
- large-pot
- knife
- cutting-board
- grater
- spoon
Istruzioni
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola e fai appassire la cipolla tagliata a dadini.
- Aggiungi il porro, sala e fai rosolare, mescolando di tanto in tanto, per circa 3 minuti.
- Aggiungi la carota e falla rosolare, mescolando, per circa 2 minuti.
- Aggiungi il burro e le patate e fai rosolare ancora per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versa il brodo caldo, porta a ebollizione, copri e cuoci per 10–15 minuti, finché le verdure saranno tenere.
- Aggiungi i broccoli, abbassa la fiamma e cuoci senza coperchio per circa 5 minuti, finché si saranno ammorbiditi.
- Aggiungi il formaggio fuso e mescola finché si scioglie. Poi incorpora gradualmente la panna alla zuppa.
- Cospargi la zuppa con erba cipollina e, facoltativamente, con basilico.
Suggerimenti di servizio
Si può servire con del pane.