Sopa de brócolos com batatas e queijo fundido

Ingredientes

• azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa
• cebola branca 1 pequeno pedaço
• alho-poró 1 peça
• cenoura 1 peça
• manteiga 1 colher de sopa
• batata 3 peças
• caldo de legumes 1.5 litro
• brócolis 1 peça
• nata (30%) 0.25 xícara
• queijo fundido para barrar 100 gramas
• cebolinho 1 ramalhete
• manjericão 1 ramalhete
• sal 1 a gosto

Ferramentas

• large-pot
• knife
• cutting-board
• grater
• spoon

Instruções

1. Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola cortada em cubos até ficar translúcida.
2. Adicione o alho-francês, tempere com sal e refogue, mexendo de vez em quando, durante cerca de 3 minutos.
3. Adicione a cenoura e refogue, mexendo, durante cerca de 2 minutos.
4. Adicione a manteiga e as batatas e refogue por mais cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Deite o caldo quente, deixe levantar fervura, tape e cozinhe durante 10–15 minutos, até os legumes ficarem macios.
6. Adicione os brócolos, reduza o lume e cozinhe sem tampa durante cerca de 5 minutos, até amolecerem.
7. Adicione o queijo fundido e mexa até derreter. Em seguida, incorpore gradualmente as natas na sopa.
8. Polvilhe a sopa com cebolinho e, opcionalmente, manjericão.