Суп із броколі з картоплею та плавленим сиром
Кремовий суп із броколі з картоплею, пореєм, морквою та додаванням плавленого сиру й вершків. Це простий овочевий суп, який подають із шніт-цибулею, а за бажанням також із базиліком.
Вихід: 4 порції
Опубліковано: 24 вересня 2026 р.
Поділитися цим рецептом
Інгредієнти
- оливкова олія екстра вірджин 1 столова ложка
- біла цибуля 1 маленький шматок
- порей 1 штука
- морква 1 штука
- вершкове масло 1 столова ложка
- картопля 3 штуки
- овочевий бульйон 1.5 літра
- броколі 1 штука
- вершки 30% 0.25 чашки
- плавлений сир 100 грамів
- цибуля шніт 1 пучок
- базилік 1 пучок
- сіль 1 за смаком
Інструменти
- large-pot
- knife
- cutting-board
- grater
- spoon
Інструкції
- У каструлі розігрійте оливкову олію та припустіть цибулю, нарізану кубиками, до прозорості.
- Додайте порей, посоліть і смажте, час від часу помішуючи, приблизно 3 хвилини.
- Додайте моркву й обсмажуйте, помішуючи, приблизно 2 хвилини.
- Додайте вершкове масло та картоплю і смажте ще приблизно 2 хвилини, час від часу помішуючи.
- Влийте гарячий бульйон, доведіть до кипіння, накрийте кришкою й варіть 10–15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте броколі, зменште вогонь і варіть без кришки приблизно 5 хвилин, поки він не розм’якне.
- Додайте плавлений сир і перемішуйте, поки він не розплавиться. Потім поступово заправте суп вершками.
- Посипте суп шніт-цибулею та, за бажанням, базиліком.
Пропозиції подачі
Можна подавати з хлібом.