Суп из брокколи с картофелем и плавленым сыром
Кремовый суп из брокколи с картофелем, луком-пореем, морковью и добавлением плавленого сыра и сливок. Это простой овощной суп, который подают с шнитт-луком, а по желанию также с базиликом.
Выход: 4 порции
Опубликовано: 24 сентября 2026 г.
Поделиться этим рецептом
Ингредиенты
- оливковое масло экстра вирджин 1 столовая ложка
- белый лук 1 маленький кусочек
- порей 1 штука
- морковь 1 штука
- сливочное масло 1 столовая ложка
- картофель 3 штуки
- овощной бульон 1.5 литра
- брокколи 1 штука
- сливки 30% 0.25 чашки
- плавленый сыр 100 граммов
- шнитт-лук 1 пучок
- базилик 1 пучок
- соль 1 по вкусу
Инструменты
- large-pot
- knife
- cutting-board
- grater
- spoon
Инструкции
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте до прозрачности лук, нарезанный кубиками.
- Добавьте лук-порей, посолите и жарьте, периодически помешивая, около 3 минут.
- Добавьте морковь и обжаривайте, помешивая, около 2 минут.
- Добавьте сливочное масло и картофель и жарьте ещё около 2 минут, время от времени помешивая.
- Влейте горячий бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте брокколи, уменьшите огонь и варите без крышки около 5 минут, пока он не станет мягким.
- Добавьте плавленый сыр и перемешивайте, пока он не растворится. Затем постепенно заправьте суп сливками.
- Посыпьте суп шнитт-луком и, по желанию, базиликом.
Предложения по подаче
Можно подавать с хлебом.