Biscotti con gocce di cioccolato alla farina di ceci
Questi biscotti sono leggermente croccanti all'esterno e un po' morbidi all'interno. Preparati con farina di ceci, uova, cocco e gocce di cioccolato, sono uno spuntino dolce più saziante, con proteine e fibre.
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Totale: 45 min
Porzioni: 6 porzioni
Pubblicato: 24 settembre 2026
Tags
Condividi questa ricetta
Ingredienti
- ceci 1.5 tazze
- lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
- sale 1 pizzico
- nettare di cocco 0.3333333333 tazze
- sciroppo d’acero 3 cucchiai
- cocco grattugiato 4 cucchiai
- uovo 2 pezzi
- olio di cocco 0.3333333333 tazze
- estratto di vaniglia 3 cucchiaini
- gocce di cioccolato 0.5 tazze
Utensili
- oven
- bowl
- whisk
- spoon
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Fodera una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, unisci la farina di ceci, il lievito in polvere, il sale, lo zucchero di cocco e il cocco essiccato grattugiato.
- Aggiungi le uova sbattute, l'olio di cocco fuso, lo sciroppo d'acero e la vaniglia.
- Mescola fino a ottenere un impasto.
- Incorpora le gocce di cioccolato.
- Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 20 minuti.
- Distribuisci cucchiaiate di impasto sulla teglia preparata. L'impasto sarà ancora un po' appiccicoso.
- Schiaccia delicatamente ogni biscotto leggermente per appiattirlo.
- Cuoci finché saranno leggermente dorati.
- Lascia raffreddare completamente prima di conservarli.
Suggerimenti di servizio
Perfetti per il pranzo al sacco o con un bicchiere di latte. Si ottengono 12 biscotti — 2 per porzione.
Suggerimenti per la conservazione
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni, oppure a temperatura ambiente per 2–3 giorni in un contenitore ben chiuso. Congela fino a 1 mese per mantenere al meglio consistenza e sapore.