Cookies aux pépites de chocolat à la farine de pois chiches
Ces cookies sont légèrement croustillants à l’extérieur et un peu moelleux à l’intérieur. Préparés avec de la farine de pois chiches, des œufs, de la noix de coco et des pépites de chocolat, ils constituent une collation sucrée plus rassasiante, riche en protéines et en fibres.
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Total: 45 min
Portions: 6 portions
Publié: 24 septembre 2026
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Ingrédients
- pois chiches 1.5 tasse
- levure chimique 1 cuillère à café
- sel 1 pincée
- nectar de coco 0.3333333333 tasse
- sirop d’érable 3 cuillères à soupe
- noix de coco râpée 4 cuillères à soupe
- œuf 2 pièces
- huile de coco 0.3333333333 tasse
- extrait de vanille 3 cuillères à café
- pépites de chocolat 0.5 tasse
Outils
- oven
- bowl
- whisk
- spoon
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de pois chiches, la levure chimique, le sel, le sucre de coco et la noix de coco râpée séchée.
- Ajoutez les œufs battus, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable et la vanille.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte.
- Incorporez les pépites de chocolat délicatement.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque préparée. La pâte sera encore un peu collante.
- Appuyez doucement sur chaque cookie pour les aplatir légèrement.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement avant de les conserver.
Suggestions de présentation
À glisser dans une boîte à déjeuner ou à déguster avec un verre de lait. Donne 12 cookies — 2 par portion.
Conseils de conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans un récipient fermé. Congelez jusqu’à 1 mois pour une texture et une saveur optimales.