Curry de crevettes simple au lait de coco

Ingrédients

• huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe
• oignon blanc 1 pièce
• graines de moutarde 2 cuillères à café
• graines de cumin 2 cuillères à café
• flocons de piment séchés 0.5 cuillère à café
• coriandre fraîche 2 cuillères à soupe
• sel 1 au goût
• poivre noir moulu 1 au goût
• gousse d'ail 2 gousses
• gingembre frais 2 centimètres
• passata de tomates 400 grammes
• garam masala 1 cuillère à café
• lait de coco 200 millilitres
• crevettes cuites 500 grammes

Outils

• pan
• knife
• grater
• garlic-press
• bowl
• spoon

Instructions

1. Versez l’huile dans une grande poêle profonde et ajoutez l’oignon émincé. Faites cuire à feu doux avec le couvercle jusqu’à ce qu’il soit tendre mais non coloré.
2. Pendant ce temps, réduisez en poudre les graines de moutarde et de cumin, écrasez l’ail et râpez le gingembre.
3. Ajoutez les épices moulues, les flocons de piment séché, l’ail et le gingembre dans la poêle. Faites revenir sans couvercle en remuant fréquemment.
4. Ajoutez la passata et la moitié de la coriandre fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter sans couvercle.
5. Ajoutez le garam masala, le lait de coco et les crevettes cuites. Faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient bien chaudes et que la sauce frémisse doucement.
6. Servez parsemé du reste de coriandre fraîche.