Caril simples de camarão com leite de coco

Ingredientes

• azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa
• cebola branca 1 peça
• sementes de mostarda 2 colheres de chá
• sementes de cominho 2 colheres de chá
• flocos de malagueta secos 0.5 colher de chá
• coentro 2 colheres de sopa
• sal 1 a gosto
• pimenta-do-reino moída 1 a gosto
• dente de alho 2 dentes
• gengibre fresco 2 centímetros
• passata de tomate 400 gramas
• garam masala 1 colher de chá
• leite de coco 200 mililitros
• camarão cozido 500 gramas

Ferramentas

• pan
• knife
• grater
• garlic-press
• bowl
• spoon

Instruções

1. Coloque o óleo numa frigideira larga e funda e junte a cebola fatiada. Cozinhe em lume brando com a tampa posta até amolecer, mas sem alourar.
2. Entretanto, moa as sementes de mostarda e de cominhos, esmague o alho e rale o gengibre.
3. Junte as especiarias moídas, os flocos de malagueta seca, o alho e o gengibre à frigideira. Frite sem tampa, mexendo com frequência.
4. Junte a passata e metade dos coentros frescos. Tempere com sal e pimenta-preta, deixe levantar fervura, depois reduza o lume e deixe fervilhar sem tampa.
5. Junte o garam masala, o leite de coco e os camarões cozidos. Cozinhe até os camarões estarem quentes e o molho levantar bolhas suavemente.
6. Sirva polvilhado com os restantes coentros frescos.