Semplice curry di gamberi con latte di cocco
Un curry di gamberi facile da preparare, realizzato cuocendo cipolla, aglio, zenzero, peperoncino e spezie, poi facendo sobbollire la passata prima di completare con latte di cocco e gamberi già cotti.
Preparazione: 5 min
Cottura: 15 min
Totale: 20 min
Porzioni: 4 porzioni
Pubblicato: 24 settembre 2026
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Ingredienti
- olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
- cipolla bianca 1 pezzo
- semi di senape 2 cucchiaini
- semi di cumino 2 cucchiaini
- fiocchi di peperoncino secchi 0.5 cucchiaini
- coriandolo fresco 2 cucchiai
- sale 1 a piacere
- pepe nero macinato 1 a piacere
- spicchio d'aglio 2 spicchi
- zenzero fresco 2 centimetri
- passata di pomodoro 400 grammi
- garam masala 1 cucchiaino
- latte di cocco 200 millilitri
- gamberi cotti 500 grammi
Utensili
- pan
- knife
- grater
- garlic-press
- bowl
- spoon
Istruzioni
- Metti l’olio in una padella larga e profonda e aggiungi la cipolla affettata. Cuoci a fuoco basso con il coperchio finché sarà morbida ma non dorata.
- Nel frattempo macina i semi di senape e di cumino, schiaccia l’aglio e grattugia lo zenzero.
- Aggiungi nella padella le spezie macinate, i fiocchi di peperoncino secco, l’aglio e lo zenzero. Fai rosolare senza coperchio, mescolando frequentemente.
- Aggiungi la passata e metà del coriandolo fresco. Regola di sale e pepe nero, porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire senza coperchio.
- Aggiungi il garam masala, il latte di cocco e i gamberi già cotti. Cuoci finché i gamberi saranno ben caldi e la salsa sobbollirà delicatamente.
- Servi cospargendo con il restante coriandolo fresco.
Suggerimenti di servizio
Servi con riso o pane naan e cospargi con il restante coriandolo.
Suggerimenti per la conservazione
Non adatto al congelamento.